海底捞创始人:不好吃,对业绩持续增长不抱希望
2021-06-25 15:48:56
 
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  6月25日,海底捞创始人张勇回应海底捞不好吃的话题冲上热搜。

  针对网上有消费者称海底捞服务好,但是味道一般?张勇回应称,火箭上天有标准,餐饮没有标准。有些企业强调口味的宣传,我们不重视而已。事实上,此番言论来自此前张勇在股东周年大会上的问答。在当日的股东大会上,张勇还有不少言论“出圈”。回应海底捞不好吃:餐饮没有标准还需洞察人性

  近日,针对网上有消费者称,“海底捞服务好,但是味道一般,味道怎么考虑的?”对此,海底捞创始人张勇回应称,“餐饮业和火箭上天是有差异的,火箭上天有标准,餐饮没有标准。只不过是有些企业强调口味的宣传,我们不重视而已。看报表,我们的营销费用是零。”

  此外,在谈到洞察人性时,张勇也用海底捞不好吃来打比方。“洞察人性很难讲,比如消费者说海底捞不好吃,其实可能是嫌价格贵。我老婆说我回家晚,可能是我对她关心不够。如果我信我老婆的话,每天都在家待着,我相信我老婆会更讨厌我。”

  对此,多数网友表示了认同,认为口味因人而异,也有网友称:“好不好吃另当别论,但贵是事实。”此外,针对张勇的洞察人性论,还有网友调侃到:“这样说,嫂子知道吗”,“张总怕是要回家跪榴莲了”。承认门店扩张决定错误

  张勇还在当日的股东周年大会上作出反思,承认自己在去年6月作出门店扩张的决定是错误的。

  他表示自己对趋势判断错了,“2020年6月份我判断疫情在9月份就结束,但是直到今天为止,我们台湾,新加坡的店还受疫情影响开不了。我对趋势的判断错了,去年6月我进一步作出扩店的计划,现在看确实是盲目自信。当我意识到问题的时候已经是今年1月份,等我做出反应的时候已经是3月份了。”

  回应海底捞业绩:对持续增长不抱希望

  在现场回应海底捞未来是否会维持业绩的持续增长这个问题时,张勇首先表示,他作为海底捞最大的股东,是不抱有希望的。他认为,企业是组织,和人一样有生命力。今年好,不一定明年好;今年不好,不一定明年不好。

  他还说,“大家神话海底捞了,我本人非常反感。你们要理性,投资要谨慎。我常常讲,要想知道什么是名不符实,看看海底捞就知道了。所有餐饮企业面临的困难,我们同样面临;所有餐饮企业不能解决的问题,我们依然没有解决。盲目扩张的事情肯定会发生,一旦我整合好现在的门店,我还会扩张,因为这是我的使命。稳定了我就冲锋,不稳定了我就稳定,稳定下来就再冲锋,直到海底捞倒下来为止。”

  去年净利同比下滑近90%

  2016年至2019年海底捞业绩一直在高速增长中,数据显示,2016年至2019年海底捞营业收入同比增长率分别约为35.63%、36.24%、59.53%、56.50%;归母净利润同比增长率分别约为169.6%、39.81%、60.16%、42.44%。去年疫情对餐饮业造成明显冲击,海底捞也受到影响,尽管已扭亏为盈,但也首次出现业绩下滑。

  今年3月23日,海底捞发布2020年全年业绩财报。财报显示,2020年全年,海底捞实现收入286亿元,同比增长7.8%。

  2020年上半年,由于疫情影响,导致海底捞亏损9.65亿元。随着疫情的好转,餐饮业经营回暖,海底捞业绩也扭亏为盈。财报显示,海底捞全年净利润3.09亿元,同比2019年下降86.8%。

  业绩大幅下滑,也在一定程度了拖累了股价。6月23日,海底捞股价盘中创下阶段新低,至36.2港元/股。Wind数据显示,海底捞今年以来股价较高点最大跌幅已接近60%。


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